旋光法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸

doi:10.7506/spkx1002-6630-201022082

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (22): 375-377.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201022082

旋光法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸

孙文敬¹，周延政¹，冯晓燕²，魏转³，余泗莲⁴，周强⁴

1.江苏大学食品与生物工程学院 2.河北师范大学生命科学学院 3.河北化工医药职业技术学院制药工程系 4.百勤异VC 钠有限公司

收稿日期:2010-05-07 出版日期:2010-11-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 孙文敬 E-mail:sunwenjing1919@163.com
基金资助:
江苏大学科研启动基金项目(08JDG029)；江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目(2008DD00600)；
江西省科技支撑计划项目(赣财教[2008]147号)

Determination of 2-Keto-D-gluconic Acid in Fermentation Broth by Polarimetry

SUN Wen-jing1，ZHOU Yan-zheng1，FENG Xiao-yan2，WEI Zhuan3，YU Si-lian4，ZHOU Qiang4

(1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China；
2. College of Life Science, Hebei Normal University, Shijiazhuang 050016, China；
3. Department of Pharmaceutical, Hebei Chemical and Pharmaceutical College, Shijiazhuang 050026, China；
4. Parchn Sodium Isovitamin C Co. Ltd., Dexing 334221, China)

Received:2010-05-07 Online:2010-11-25 Published:2010-12-29
Contact: SUN Wen-jing E-mail:sunwenjing1919@163.com

摘要/Abstract

摘要：

通过测定发酵液的旋光度及其葡萄糖质量浓度，计算发酵液中2- 酮基-D- 葡萄糖酸的质量浓度，并考察该方法实际应用的可行性。结果表明：对照品溶液的旋光度、2- 酮基-D- 葡萄糖酸质量浓度和葡萄糖质量浓度之间存在良好的线性关系，R2 ＞ 0.9999；该方法精密度、稳定性和重现性良好，2- 酮基-D- 葡萄糖酸的平均回收率为102.60%，RSD 为2.17%(n=5)。该方法可用于发酵液中2- 酮基-D- 葡萄糖酸的定量检测。

关键词: 2-酮基-D-葡萄糖酸, 发酵液, 旋光法, 测定

Abstract:

The 2-keto-D-gluconic acid in fermentation broth was calculated on the basis of glucose concentration determined by optical rotation degree. The application feasibility of polarimetry was also investigated. Results indicated that a good linear relationship between optical rotation degree and the concentration of 2-keto-D-gluconic acid and glucose (R2 ＞ 0.9999). The average recovery rate was 102.60% with RSD of 2.17%. This method has characteristics of precision, stability and reproducibility. Therefore, it can be used for determining 2-keto-D-gluconic acid in fermentation broth.

Key words: 2-keto-D-gluconic acid, glucose, fermentation broth, polarimetry, determination

中图分类号:

TQ921.2

孙文敬1，周延政1，冯晓燕2，魏转3，余泗莲4，周强4. 旋光法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸[J]. 食品科学, 2010, 31(22): 375-377.

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旋光法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸

Determination of 2-Keto-D-gluconic Acid in Fermentation Broth by Polarimetry

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