南山楂叶黄酮抑制α - 葡萄糖苷酶和清除DPPH 自由基的作用

doi:10.7506/spkx1002-6630-201019038

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (19): 179-181.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201019038

南山楂叶黄酮抑制α - 葡萄糖苷酶和清除DPPH 自由基的作用

董华强¹，甄畅迪¹，张毅²，李梅¹，刘富来¹，黄剑波¹

1.佛山科学技术学院食品科学系
2.华南理工大学轻工与食品学院

收稿日期:2010-07-06 修回日期:2010-09-29 出版日期:2010-10-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 董华强 E-mail:huaqiangdong@163.com
基金资助:
广东省自然科学基金项目(8152800001000023)

Alpha-glucosidase Inhibiting Effect of DPPH free Radical Scavenging Activity of Flavonoid-rich Extract from Leaves of Crataegus cuneata Sieb. et Zucc

DONG Hua-qiang1，ZHEN Chang-di1，ZHANG Yi2，LI Mei1，LIU Fu-lai1，HUANG Jian-bo1

1. Department of Food Science, Foshan University, Foshan 528231, China；2. College of Light Industry and Food Sciences,
South China University of Technology, Guangzhou 510641, China

Received:2010-07-06 Revised:2010-09-29 Online:2010-10-15 Published:2010-12-29
Contact: DONG Hua-qiang E-mail:huaqiangdong@163.com

摘要/Abstract

摘要：

目的：研究南山楂叶黄酮提取物(SZ)对α- 葡萄糖苷酶活性的抑制作用和抗氧化活性。方法：检测SZ 对来源于酵母菌的α- 葡萄糖苷酶活性抑制作用，并采用Lineweave-Burk 双倒数曲线研究其抑制机理；测定SZ对DPPH自由基的清除率，考察其抗氧化活性。结果：SZ 对α- 葡萄糖苷酶的抑制率可达到64.3%，属于非竞争性抑制；对DPPH 自由基的清除率可达52.8%，IC50 值为0.57mg/mL。结论：SZ 对α- 葡萄糖苷酶有较强的抑制作用和具有一定的抗氧化活性。

关键词: 南山楂叶, 黄酮, α- 葡萄糖苷酶, 抑制作用, 抗氧化

Abstract:

A flavonoid-rich extract obtained by ethyl acetate extraction from the 80% ethanol extract from the leaves of Crataegus cuneata Sieb. et Zucc was evaluated for its alpha-glucosidase inhibiting effect and DPPH free radical scavenging activity. The extract had an inhibitory effect on alpha-glucosidase derived from yeast, and the maximum inhibitory rate was up to 64.3%, and the inhibition was uncompetitive according to the Lineweaver-Burk plot. The maximum DPPH free radical scavenging rate of the extract was up to 52.8%, and the IC50 was 0.57 mg/mL. In conclusion, the extract had strong ability to inhibit yeast-derived alphaglucosidase and certain antioxidant activity.

Key words: leaves Crataegus cuneata Sieb. et Zucc, flavonoids, alpha-glucosidase, inhibiting effect, antioxidation

中图分类号:

TS201.2

董华强1，甄畅迪1，张毅2，李梅1，刘富来1，黄剑波1. 南山楂叶黄酮抑制α - 葡萄糖苷酶和清除DPPH 自由基的作用[J]. 食品科学, 2010, 31(19): 179-181.

DONG Hua-qiang1，ZHEN Chang-di1，ZHANG Yi2，LI Mei1，LIU Fu-lai1，HUANG Jian-bo1. Alpha-glucosidase Inhibiting Effect of DPPH free Radical Scavenging Activity of Flavonoid-rich Extract from Leaves of Crataegus cuneata Sieb. et Zucc[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(19): 179-181.

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南山楂叶黄酮抑制α - 葡萄糖苷酶和清除DPPH 自由基的作用

Alpha-glucosidase Inhibiting Effect of DPPH free Radical Scavenging Activity of Flavonoid-rich Extract from Leaves of Crataegus cuneata Sieb. et Zucc

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