摘要:
芝麻饼粕是芝麻取油后的副产品。对芝麻饼粕的营养价值进行分析,并对其中的活性成分:蛋白、多肽和芝麻素的提取做全面综述,为芝麻饼粕的深度加工和综合利用提供参考。
中图分类号:
窦福良,魏 东. 芝麻饼粕中活性成分的提取方法研究进展[J]. 食品科学, 2010, 31(19): 414-417.
DOU Fu-liang,WEI Dong. Research Progress in Extraction Methods of Active Components from Sesame Cake[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(19): 414-417.