食品中有机锡化合物分析方法研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201019096

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (19): 435-442.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201019096

食品中有机锡化合物分析方法研究进展

柳英霞¹，李娟¹，鄢爱平¹，郭岚¹，万益群^1,2,*

1.南昌大学分析测试中心 2.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

收稿日期:2010-06-24 修回日期:2010-09-13 出版日期:2010-10-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 万益群 E-mail:yqwanoy@sina.com
基金资助:
国家自然科学基金项目(20765002；20965005)；江西省科技支撑计划项目(2008BB22400)；
食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目(SKLF-MB200807)；
食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助项目(SKLF-TS-200918)

Research Progress in Analytical Methods of Organotin in Food

LIU Ying-xia1，LI Juan1，YAN Ai-ping1，GUO Lan1，WAN Yi-qun1,2,*

1. Center of Analysis and Testing, Nanchang University, Nanchang 330047, China ；
2.State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Received:2010-06-24 Revised:2010-09-13 Online:2010-10-15 Published:2010-12-29
Contact: WAN Yi-qun E-mail:yqwanoy@sina.com

摘要/Abstract

摘要：

有机锡化合物具有脂溶性，易进入生物体内，通过食物链产生生物富集，对人和动物具有一定毒性。因此研究食品中有机锡化合物的分析方法研究，对保障食品安全，促进人体健康意义重大。本文概述近年来国内外食品中有机锡化合物分析方法的研究现状，包括气相色谱法、液相色谱法、毛细管电泳法等，同时也对样品前处理方法进行介绍。

关键词: 食品, 有机锡, 分析方法, 研究进展

Abstract:

Organotin is fat-soluble and easy to access to biological body and concentrate through food chains, which will produce toxicity to human and animals. Therefore, studies on organotin analysis in food to ensure food safety and promote human health are important. The current development of analytical methods for organotin in food, including gas chromatography, liquid chromatography and capillary electrophoresis, are reviewed in this paper. Various pre-treatment methods for organotin analysis are also discussed.

Key words: food, organotin, analytical method, development

中图分类号:

TS207.3

柳英霞1，李娟1，鄢爱平1，郭岚1，万益群1,2,*. 食品中有机锡化合物分析方法研究进展[J]. 食品科学, 2010, 31(19): 435-442.

LIU Ying-xia1，LI Juan1，YAN Ai-ping1，GUO Lan1，WAN Yi-qun1,2,*. Research Progress in Analytical Methods of Organotin in Food[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(19): 435-442.

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Research Progress in Analytical Methods of Organotin in Food

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