基于表位预测的花生过敏原Ara h 6 免疫交叉反应性研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201017071

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (17): 318-322.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201017071

基于表位预测的花生过敏原Ara h 6 免疫交叉反应性研究

朱盼^1,2，陈红兵^1,2,*，胡纯秋^1,2，李欣^1,2，罗春萍^1,2,3

1.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
2.南昌大学中德联合研究院
3.南昌大学环境与化学工程学院

收稿日期:2010-06-11 修回日期:2010-08-27 出版日期:2010-09-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 陈红兵 E-mail:chbgjy@hotmail.com;gjychb@yahoo.com.cn
基金资助:
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807)；
江西省主要学科学术和技术带头人培养项目([2004]234 号)；教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-08-07-04)

Immunologic Cross-reactivity of Peanut Allergen Ara h 6 on the Basis of Epitope Prediction

ZHU Pan1,2，CHEN Hong-bing1,2,*，HU Chun-qiu1,2，LI Xin1,2，LUO Chun-ping1,2,3

1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China；2. Sino-German Joint
Research Institute, Nanchang University, Nanchang 330047, China；3. School of Environmental and Chemical Engineering,
Nanchang University, Nanchang 330047, China

Received:2010-06-11 Revised:2010-08-27 Online:2010-09-15 Published:2010-12-29
Contact: CHEN Hong-bing E-mail:chbgjy@hotmail.com;gjychb@yahoo.com.cn

摘要/Abstract

摘要：

为了探讨花生过敏原Ara h 6 与其他同源蛋白之间的交叉反应，通过各种生物信息数据库(Genbank，DiscoTope)以及网络工具及软件(BLAST，NPS@和Protean，Clustal x，PyMOL)，开展基于表位预测的Ara h 6交叉免疫反应性研究。结果表明：肽段AA10～15、45～48、53～60、116～118 区域可能是Ara h 6 的线性表位优势区域；Ara h 6 的构象型表位优势区有4 个，它们存在的区域为AA1～13、35～51、53～59、89～105；基于线性表位预测的15 种蛋白质与Ara h 6 可能具有交叉反应性，其中4 种(Ara i 6，conglutin，Ara d 6 和conglutin 8)发生交叉反应的概率为100%；基于构象型表位预测的17 种蛋白质与Ara h 6 可能具有交叉反应性，其中4 种(Ara i 6，conglutin，Ara d 6 和conglutin 8)发生交叉反应的概率为100%。本结果对进一步了解Ara h 6 的过敏性以及指导开展食品中Ara h 6 的免疫学检测具有重要作用。

关键词: Ara h 6, 花生过敏, 表位, 交叉反应, 预测

Abstract:

In order to explain cross-reactivity between peanut allergen Ara h 6 and other homologous proteins, various kinds of bioinformationcal databases, including Genbank and DiscoTope, and net tools/software, including BLAST, NPS@, Protean, Clustal x and PyMOL, were used for the epitope analysis between these proteins. It was indicated that the linear epitopes on Ara h 6 existed with high probability in the regions of AA10－15, 45 －48, 53 －60 and 116 －118, and the conformational epitopes in the regions of AA1－13, 35－51, 53－59 and 89－105. According to the prediction of linear epitopes, there were fifteen proteins might cross-react with Ara h 6, and the possibility of cross-reactivity of four of them (Ara i 6, conglutin, Ara d 6 and conglutin 8) was 100%. However, according to the prediction of conformational epitopes, the number of proteins could cross-react with Ara h 6 with high probability was 17, and the possibility of cross-reactivity of four of them (Ara i 6, conglutin, Ara d 6 and conglutin 8) was 100%. These investigations will be beneficial for understanding peanut Ara h 6 allergy and help to develop an approach for the immunologic detection of Ara h 6 in foods in the future.

Key words: Ara h 6, peanut allergy, epitopes, cross-reactivity, prediction

中图分类号:

Q517

朱盼，陈红兵，胡纯秋，李欣，罗春萍. 基于表位预测的花生过敏原Ara h 6 免疫交叉反应性研究[J]. 食品科学, 2010, 31(17): 318-322.

ZHU Pan1,2，CHEN Hong-bing1,2,*，HU Chun-qiu1,2，LI Xin1,2，LUO Chun-ping1,2,3. Immunologic Cross-reactivity of Peanut Allergen Ara h 6 on the Basis of Epitope Prediction[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(17): 318-322.

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Immunologic Cross-reactivity of Peanut Allergen Ara h 6 on the Basis of Epitope Prediction

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