精胺处理对凯特杏低温贮藏期间生理特性的影响

doi:10.7506/spkx1002-6300-200922085

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (22 ): 358-360.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200922085

精胺处理对凯特杏低温贮藏期间生理特性的影响

刘宾¹，王学君²，毛江胜¹，邓立刚^1，王雪¹，赵平娟¹，王文正¹，李桂凤^{1 ,*}

1.山东省农业科学院中心实验室 2.山东省农业科学院土壤肥料研究所

收稿日期:2009-07-05 出版日期:2009-11-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 李桂凤 E-mail:tianshu1858@sina.com
基金资助:
山东省重大科技攻关项目(031010111)；山东省农业科学院青年科研基金项目(2006YQN049)

Effect of Spermine Treatment on Physiological Characteristics of Katy Fruits (Prunus armeniaca L.) During Low Temperature Storage

LIU Bin1，WANG Xue-jun2，MAO Jiang-sheng1，DENG Li-gang1，WANG Xue1，ZHAO Ping-juan1， WANG Wen-zheng1，LI Gui-feng1,*

1. Central Laboratory, Shandong Academy of Agricultral Sciences, Jinan 250100, China；
2. Soil and Fertilizer Institute, Shandong Academy of Agricultural Sciences, Jinan 250100, China

Received:2009-07-05 Online:2009-11-15 Published:2010-12-29
Contact: LI Gui-feng E-mail:tianshu1858@sina.com

摘要/Abstract

摘要：

研究不同浓度的精胺对冷藏条件下凯特杏生理特性的影响。结果表明：在冷藏期间，不同浓度精胺处理都能抑制凯特杏软化和凯特杏可溶性固形物的降低，以0.2mmol/L 处理效果最好；0.2mmol/L 精胺处理对抑制果实相对膜透性上升，降低膜质过氧化效果较好，而0.3mmol/L 精胺处理对抑制果实相对膜透性上升效果最差；不同浓度精胺处理能提高乙烯释放量。

关键词: 精胺, 凯特杏, 可溶性固形物, 乙烯释放量

Abstract:

Katy fruits (Prunus armeniaca L.) were treated with spermine of various concentrations, and the changes of hardness, soluble solid content, relative membrane permeability and ethylene release were determined during their storage under low temperature. Results showed that in 0.2 mmol/L spermine-treated katy fruits, hardness and soluble solid content were well kept, and relative membrane permeability was improved, while ethylene release increased in all spermine-treated katy fruits.

Key words: spermine, Katy fruits (Prunus armeniaca L.), soluble solid content, ethylene release

中图分类号:

TS205.9

刘宾1，王学君2，毛江胜1，邓立刚1，王雪1，赵平娟1，王文正1，李桂凤1,*. 精胺处理对凯特杏低温贮藏期间生理特性的影响[J]. 食品科学, 2009, 30(22 ): 358-360.

LIU Bin1，WANG Xue-jun2，MAO Jiang-sheng1，DENG Li-gang1，WANG Xue1，ZHAO Ping-juan1， WANG Wen-zheng1，LI Gui-feng1,*. Effect of Spermine Treatment on Physiological Characteristics of Katy Fruits (Prunus armeniaca L.) During Low Temperature Storage[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22 ): 358-360.

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精胺处理对凯特杏低温贮藏期间生理特性的影响

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