食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (6): 6-10.doi: 10.7506/spkx1002-6300-201006002
王永良,范 贤,李玉兰,叶彩平,岑颖洲* ,许少玉
WANG Yong-liang,FAN Xian,LI Yu-lan,YE Cai-ping,CEN Ying-zhou*,XU Shao-yu
摘要:
对异枝麒麟菜硫酸酯多糖(ESSP)的超声辅助提取工艺进行研究,通过单因素试验和正交试验对该提取工艺进行优化。确定最佳工艺条件为超声时间20min、超声功率150W、料液(水)比1:90(g/mL),多糖的提取率达48.14%,所得的多糖含量96.94%,硫酸酯基含量19.66%。并与热水提取法进行比较,采用优化工艺提取的多糖提取率、多糖含量和硫酸酯基含量比热水提取法分别提高12.08%、8.07% 和1.41%。两种方法所得ESSP 均不含蛋白质和核酸,红外光谱显示其均含有糖的特征峰和硫酸酯基特征峰。
中图分类号: