响应面法优化假酸浆子胶质提取工艺研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200902014

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (2 ): 79-83.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200902014

响应面法优化假酸浆子胶质提取工艺研究

涂国云¹，王正武^1,2，唐菠¹

1. 江南大学化学与材料工程学院
2. 上海交通大学食品科学与工程系

收稿日期:2008-01-09 修回日期:2008-05-19 出版日期:2009-01-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 涂国云 E-mail:tugy828@163.com
基金资助:
国家自然科学基金项目(20676051；20573034)；江南大学青年基金项目(104000-52210690)

Optimization of Extraction Technique of Gum from Nicandra physaloides (L.) Gaertn Seeds by Response Surface Analysis

TU Guo-yun1，WANG Zheng-wu1,2，TANG Bo1

(1. College of Chemical and Material Engineering, Jiangnan University, Wuxi 214122, China；
2. Department of Food Science and Technology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 201101, China)

Received:2008-01-09 Revised:2008-05-19 Online:2009-01-15 Published:2010-12-29
Contact: TU Guo-yun1 E-mail:tugy828@163.com

摘要/Abstract

摘要：

针对假酸浆子胶质的提取，以水为提取溶剂，通过单因素试验选取试验因素与水平，根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理，在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面分析法，依据回归分析确定各工艺条件的影响因素，以胶质提取率为响应值作响应面和等值线图。结果表明，料液比、温度、浸提时间对胶质提取率都有显著影响，提取工艺条件为温度63℃、浸提时间50min、料液比1:8.7、浸提3 次时，胶质提取率达到极大值。此条件下胶质提取率预测值为10.658%，验证值为10.635%。

关键词: 假酸浆子胶质, 提取, 响应面分析

Abstract:

With water as the extractant, experiment factors and levels were firstly selected by single-factor tests to study the extraction of gum from Nicandra Physaloides (L.) Gaertn seeds. According to the Box-Behnken center-united experimental design principles, the method of response surface analysis with 3 factors and 3 levels was adopted. Then the factors influencing the technological parameters were determined by means of regression analysis. Response surface and contour were finally graphed with the yield of gum as the response value. Experimental results indicated that the ratio of seed mass to water, extraction temperature and extraction time affect the yield of gum. When the extraction parameters are composed of 63 ℃, 50 minutes and 1:8.7 of seed mass to water, three-time extraction, the yield of gum is the maximum with predicted value of 10.658% and verified value of 10.635%.

Key words: Nicandra physaloides (L.) Gaertn seed gum, extraction, response surface analysis

中图分类号:

Q539
TS201.1

涂国云1，王正武1,2，唐菠1. 响应面法优化假酸浆子胶质提取工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(2 ): 79-83.

TU Guo-yun1，WANG Zheng-wu1,2，TANG Bo1. Optimization of Extraction Technique of Gum from Nicandra physaloides (L.) Gaertn Seeds by Response Surface Analysis[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(2 ): 79-83.

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