蜂胶黄酮苷的酸解及酸解产物抗氧化性能的研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200903009

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (3): 47-50.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200903009

蜂胶黄酮苷的酸解及酸解产物抗氧化性能的研究

刘亚男^1,2，程艳华^1,2，胡福良^1,*，朱威¹，李英华³

1. 浙江大学动物科学学院 2. 福建农林大学蜂学院 3. 浙江大学材料与化工学院

收稿日期:2008-01-13 修回日期:2008-05-12 出版日期:2009-02-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 胡福良 E-mail:flhu@zju.edu.cn; fulianghu@yahoo.com
基金资助:
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD06B04)

Study on Acid Hydrolysis of Flavone Glycosides of Propolis and Antioxidant Activity of Its Hydrolysates

LIU Ya-nan1,2，CHENG Yan-hua1,2，HU Fu-liang1,*，ZHU Wei1，LI Ying-hua3

(1. College of Animal Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China；2.College of Bee Science, Fujian Agriculture and
Forest University, Fuzhou 350002, China；3. College of Materials Science and Chemical Engineering, Zhejiang University,
Hangzhou 310027, China)

Received:2008-01-13 Revised:2008-05-12 Online:2009-02-01 Published:2010-12-29
Contact: HU Fu-liang1 E-mail:flhu@zju.edu.cn; fulianghu@yahoo.com

摘要/Abstract

摘要：

以盐酸为催化剂，对蜂胶黄酮苷进行酸解实验，并测定了酸解产物的抗氧化性能。实验结果表明，酸解方法可以有效地将蜂胶黄酮苷水解为黄酮苷元，其中芦丁水解转化率达59.1%，山奈酚、异鼠李素含量增至酸解前的2～4 倍。酸解产物清除DPPH 自由基的能力和对猪油的抗氧化作用均有明显提高。

关键词: 蜂胶, 黄酮苷, 酸解, 抗氧化性

Abstract:

The flavone glycosides of propolis were hydrolyzed by hydrochloric acid, and then the antioxidation of its hydrolystes was determined. The results indicated that the flavone glycosides of propolis can be hydrolyzed into flavone glycones effectively by hydrochloric acid. The hydrolysis conversion rate of rutin reaches 59.1%, and the contents of kaempferol and isorhamnetin are increased by 1 to 3 times. Moreover, the scavenging capacity to DPPH radicals and the antioxidant activity for lard oil of the hydrolysates are improved obviously.

Key words: propolis, flavone glycoside, acid hydrolysis, antioxidation

中图分类号:

S896.6

刘亚男1,2，程艳华1,2，胡福良1,*，朱威1，李英华3. 蜂胶黄酮苷的酸解及酸解产物抗氧化性能的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(3): 47-50 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-200903009

LIU Ya-nan1,2，CHENG Yan-hua1,2，HU Fu-liang1,*，ZHU Wei1，LI Ying-hua3. Study on Acid Hydrolysis of Flavone Glycosides of Propolis and Antioxidant Activity of Its Hydrolysates[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(3): 47-50 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-200903009

[1]	陈梅，隆佳辛，贺圆梦，洪工画，郭俊凌. 茶多酚基纳米复合物的构建及其对生殖细胞抗氧化作用[J]. 食品科学, 2026, 47(3): 139-147.
[2]	林云卓雅，严丽霞，张毅. 真空浸渍对鲜切释迦果冷藏期间品质的影响[J]. 食品科学, 2026, 47(10): 284-292.
[3]	曹佳敏，李雪辰，许嘉豪，杨勇，惠腾. 热加工食品中四氢-β-咔啉的形成及其检测方法[J]. 食品科学, 2026, 47(1): 327-335.
[4]	郑辰，寇田田，谷新晰，刘学，田洪涛，卢海强. 嗜热多聚半乳糖醛酸酶AfPGA性质表征及其在果胶低聚糖制备中的应用[J]. 食品科学, 2025, 46(9): 130-138.
[5]	黄颖，郑畅，周琦，刘昌盛，李文林. 膨爆预处理对菜籽油营养及抗氧化性能的影响[J]. 食品科学, 2025, 46(9): 248-256.
[6]	高文涛，雷文平，陈利，杨新泉，李景明. 不同方式鉴别不同产地白胡椒特征挥发性物质及抗氧化性分析[J]. 食品科学, 2025, 46(8): 235-246.
[7]	李棒棒，杨浩然，王威，师玉忠，高海燕. 臭氧处理对新鲜鱼腥草品质的影响[J]. 食品科学, 2025, 46(23): 304-310.
[8]	亓宏阳，张嘉瑶，孟雨航，展康华，张春玉. 不同氨基酸对甜菜红色素稳定性及抗氧化性的影响[J]. 食品科学, 2025, 46(22): 195-202.
[9]	吴方智, 王水苗, 王斯可, 于俊平, 马艳萍. 1-甲基环丙烯处理对鲜花椒果实冷藏品质及褐变关键酶的影响[J]. 食品科学, 2025, 46(14): 321-328.
[10]	李娅馨, 谷云静, 程伟烨, 王璇, 张清扬, 贡汉生, 蒋黎黎, 刘文丽, 刘小平, 李华敏. 短促生乳杆菌PL6-1全基因组分析及其安全性和抗氧化性评价[J]. 食品科学, 2025, 46(13): 115-123.
[11]	卢俊，高涵，卢庆华，王国泽，吕俊丽，王建华，左文欢. 酚酸物质抗氧化性及溶剂化效应的理论计算[J]. 食品科学, 2024, 45(7): 52-60.
[12]	王芷静，陈倩茜，蔡杰. 淀粉-多酚复合膜的研究进展：从功能特性到食品包装应用[J]. 食品科学, 2024, 45(4): 336-343.
[13]	肖志刚, 李凡, 王可心, 于小帅, 马雨心, 毕崇慧, 王莉, 王娜, 王鹏. 挤压处理协同多酚对玉米淀粉理化性质与结构特性的影响[J]. 食品科学, 2024, 45(22): 199-206.
[14]	郭元昊, 王雅欣, 董鹏飞, 林楷, 杜鹏雅, 曹谨玲, 程艳芬, 程菲儿, 云少君, 冯翠萍. 葡聚糖-铁蛋白-白藜芦醇纳米粒子稳定多重乳液体系的构建及其对亲水/疏水性物质的共递送作用[J]. 食品科学, 2024, 45(22): 17-25.
[15]	鲍佳益, 于心雨, 祝梅斐, 卢媛媛, 李珊珊, 胡福良. 蜂胶酚类化合物缓解高脂饮食诱导非酒精性脂肪性肝病的作用效果及机制研究进展[J]. 食品科学, 2024, 45(19): 332-341.

蜂胶黄酮苷的酸解及酸解产物抗氧化性能的研究

Study on Acid Hydrolysis of Flavone Glycosides of Propolis and Antioxidant Activity of Its Hydrolysates

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价