摘要:
以谷氨酸生产菌S9114 为供试菌株,利用50m3 发酵罐研究了L- 谷氨酸的发酵过程,确定发酵后期产酸速率过低是影响L- 谷氨酸产量的主要原因。优化发酵工艺的参数以提高L- 谷氨酸后期发酵的比产酸速率,结果表明:采用溶氧控制的葡萄糖流加方式,控制发酵后期的pH 值,在发酵的适当时期流加一定量的生物素和KCl 等措施可有效提高L- 谷氨酸的后期产酸水平。在最优条件下,单罐最高产量可达148g/L,糖酸转化率为60.5%。
中图分类号:
冯志彬1,刘进杰1,王东阳2,缪 静1,屈慧鸽1,张玉香1,张 华3,丁 涓1. 提高L- 谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究[J]. 食品科学, 2009, 30(4): 40-43.
FENG Zhi-bin1,LIU Jin-jie1,WANG Dong-yang2,MIAO Jing1,QU Hui-ge1,ZHANG Yu-xiang1,ZHANG Hua3,DING Juan1. Optimization of Culture Conditions for Post-biosynthesis of L-Glutamic Acid by Brevibacterium tianjinese S9114[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(4): 40-43.