摘要:
用大肠杆菌人工污染乳样品直接或8h 增菌后提取DNA 模板,以大肠杆菌丙氨酸消旋酶基因alr 保守区设计引物,经过PCR 扩增凝胶电泳检测,不增菌条件下全脂乳和脱脂乳的检出限为104CFU/ml,增菌后检出限为1CFU/ml。与国标鉴别培养法比较,PCR 法时间缩短、灵敏度和准确度提高,该法更适宜乳品生产经营的快速实时检测。
中图分类号:
马 冬,宋宏新*,李明亮,柏红梅,刘 静. PCR 检测乳品中大肠杆菌的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(4 ): 260-263.
MA Dong,SONG Hong-xin*, LI Ming-liang,BAI Hong-mei,Liu Jing. Detection of E.coli in Dairy Products by Polymerase Chain Reaction Method[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(4 ): 260-263.