摘要:
实验研究不同微波加热功率条件下PE膜内三种不同分子量不同分子结构的抗氧化剂(BHT、Irganox 1076和Irgafos 168)向6 种食用油的迁移,计算相应的扩散系数并给出其与微波加热功率的关系图。鉴于微波加热条件下迁移的特殊性,提出构建新的扩散系数预测模型的设想。
中图分类号:
刘志刚1,2,卢立新1,2,王志伟3,刘全校4,许文才4. 微波条件下聚烯烃抗氧剂向食用油迁移的扩散系数研究[J]. 食品科学, 2009, 30(13): 64-67.
LIU Zhi-gang1,2,LU Li-xin1.2,WANG Zhi-wei3,LIU Quan-xiao4,XU Wen-cai4. Calculation of Diffusion Coefficient of 3 Polyolefin Antioxidants Migrating into Edible Oils under Microwave Conditions[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(13): 64-67.