食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (17 ): 289-293.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200917067
张 郢,庞广昌* ,于立琴
ZHANG Ying,PANG Guang-chang*,YU Li-qin
摘要:
为探索牛初乳中的重要活性物质胰岛素样生长因子(IGF-1)对胃肠黏膜免疫系统中细胞因子网络的调节作用,以家兔为研究对象,通过口服,腹腔注射,耳静脉注射三种IGF-1 给药方式,三种给药方式分别在给药后3、2、2h 取血,并用ELISA 双抗体夹心法检测血清中IFN- γ、TNF- α、TGF- β 1、IL1 β、IL-10、IL-4、IL-6、L-1Ra 的水平。结果表明:IGF-I 经口服、腹腔注射、耳静脉注射三种途径给药后血清中发炎细胞因子IL-6、IL-1β、TNF-α、IFN-γ水平比给药前显著上升,抗炎细胞因子IL-1Ra、IL-4、IL-10 及TGF- β1的水平比给药前显著下降。这说明,IGF-1 进入肠腔后,作为外来抗原,经肠黏膜单层上皮细胞、树突状细胞和其他抗原呈递细胞进行抗原处理、加工和呈递,激活细胞内部的炎症信号。另外,未被胃肠道中的酶水解的IGF-1,则可能通过肠上皮细胞介导的胞吞作用穿过肠黏膜屏障,被巨噬细胞、单核细胞、肥大细胞以及NK 细胞等先天免疫细胞所识别,促进发炎细胞因子的产生,抑制抗炎细胞因子的产生。
中图分类号: