有机溶剂中脂肪酶催化辛酸辛酯的合成

doi:10.7506/spkx1002-6630-201015010

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (15): 44-49.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201015010

有机溶剂中脂肪酶催化辛酸辛酯的合成

张凤秀¹,张光先²

1. 西南大学化学化工学院
2. 西南大学纺织服装学院

收稿日期:2009-12-24 修回日期:2010-05-15 出版日期:2010-08-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 张光先 E-mail:zgx656472@sina.com
基金资助:
重庆市科委自然基金项目(CSTC，2008BB4250)；西南大学博士基金项目(swu109052)

Enzymatic Synthesis of Caprylic Caprylate in an Organic Solvent

ZHANG Feng-xiu1，ZHANG Guang-xian2,*

1. College of Chemistry and Chemical Engineering, Southwest University, Chongqing 400715, China；
2. College of Textile and Garment, Southwest University, Chongqing 400715, China

Received:2009-12-24 Revised:2010-05-15 Online:2010-08-15 Published:2010-12-29
Contact: ZHANG Guang-xian2 E-mail:zgx656472@sina.com

摘要/Abstract

摘要：

以猪胰腺脂肪酶为催化剂合成辛酸辛酯。研究有机溶剂、反应温度、加水量、加酶量、反应时间、底物浓度及底物物质的量比7 个因素对酶促酯化反应的影响，优化得到最佳合成条件。结果表明：最佳反应温度45℃、正己烷有机溶剂、加水量29μL、酶质量浓度2.314g/L、反应时间24h、辛酸与辛醇物质的量比为1:1.2～1:1.5、辛酸浓度为0.23～0.33mol/L。在优化条件下，辛酸的转化率达到98.12% 以上，并通过IR、1H NMR、13CNMR 谱表征了产物结构。酶催化法能在温和的反应条件下合成高产率的酯。

关键词: 脂肪酶, 合成, 辛酸辛酯, 有机溶剂, 酯化反应

Abstract:

The synthesis of caprylic caprylate catalyzed by lipase from porcine pancreas in an organic solvent was carried out to explore the effects of organic solvent type, reaction temperature, amount of added water, reaction time, lipase amount, substrate concentration and caprylic acid-to-caprylic alcohol ratio on caprylic acid conversion. The optimum organic solvent for caprylic caprylate synthesis was n-hexane. Reaction temperature of 45 ℃, amount of added water of 29μL, caprylic acid-tocaprylic alcohol ratio of 1:1.2－1:1.5, caprylic acid concentration of 0.23－0.33 mol/L, lipase concentration of 2.314 g/L were found optimum. Under these optimized conditions, the conversion ratio of caprylic acid was 98.12%. In addition, the structure of synthesized product was characterized by IR, 1H NMR and 13C NMR. This synthesis method can yield a high conversion ratio of caprylic acid under mild reaction conditions.

Key words: lipase, synthesis, caprylic caprylate, organic solvent, esterification

中图分类号:

TS225 3

张凤秀1，张光先2,*. 有机溶剂中脂肪酶催化辛酸辛酯的合成[J]. 食品科学, 2010, 31(15): 44-49.

ZHANG Feng-xiu1，ZHANG Guang-xian2,*. Enzymatic Synthesis of Caprylic Caprylate in an Organic Solvent[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(15): 44-49.

[1]	詹慧，宋田源，余刚，姜泽东，杜希萍，朱艳冰，倪辉，李清彪. 基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 142-148.
[2]	赵文珂，肖春琴，张贤，崔春. 成熟度对诺丽果酵素品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 164-169.
[3]	瓮茹茹，卫鑫慧，李浩正，路福平，李玉. 2’-岩藻糖基乳糖的微生物合成研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 248-254.
[4]	刘佳林，柏玉香，李晓晓，孙纯锐，邱洪伟，干福良，金征宇. 酶法合成糖原状α-葡聚糖的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 299-306.
[5]	荣绍丰，伍进，管世敏，蔡宝国，张硕，李茜茜. 生物合成天然2-苯乙醇细菌的筛选及合成途径分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 69-75.
[6]	梁曾恩妮，汪秋安，张菊华，苏东林，付复华，李高阳，刘伟，单杨. 圣草次苷的合成及其对过氧化氢诱导人脐静脉内皮细胞氧化损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 159-166.
[7]	秦丹丹，王秋霜，李红建，方开星，姜晓辉，潘晨东，王青，李波，吴华玲. 苦茶及其特异性成分苦茶碱研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 353-359.
[8]	关桦楠，宋岩，龚德状，刘博，韩博林，杨帆，刘晓飞，张娜. 废弃黑葵花籽壳绿色制备金纳米粒子及其抗氧化和催化性能[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 14-20.
[9]	刘丰源，辛嘉英，孙立瑞，王艳，夏春谷. 纳米金的合成及其在重金属离子检测中的应用进展[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 218-227.
[10]	于殿宇，陈书曼，王彤，李丹，张雪，吴楠，唐洪琳，秦兰霞，姚凯. 复合膜固定化酶提高米糠稳定性[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 139-145.
[11]	伍圆明，伍伦杰，王莉，林璐，刘义，孙伟峰，丁文武. γ-kokumi肽及其合成酶γ-谷氨酰转肽酶的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 256-265.
[12]	张静，米佳，禄璐，罗青，闫亚美，冉林武，金波，曹有龙. 黑果枸杞花色苷提取物对胰脂肪酶活性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 8-14.
[13]	武娇，杨华，张家涛，张冉，孙彤，谢晶，郭晓华，于建洋，励建荣. 原位合成纳米SiOx/溶菌酶/茶多酚/壳聚糖复合保鲜涂膜对海鲈鱼鱼片保鲜性能的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 181-189.
[14]	于殿宇，郝凯越，程杰，陈奎任，江连洲，王立琦，张智. 射频处理提高米糠稳定性及其对品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 20-26.
[15]	李思远，宁俊丽，丁晓雯，黄先智. 1-脱氧野尻霉素对肥胖小鼠肝细胞线粒体合成与自噬能力的改善作用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 170-178.

有机溶剂中脂肪酶催化辛酸辛酯的合成

Enzymatic Synthesis of Caprylic Caprylate in an Organic Solvent

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价