摘要:
目的:对虎杖中白藜芦醇的发酵和提取工艺进行研究。方法:以汉中地区的虎杖为原料,通过正交试验研究虎杖中白藜芦醇自然发酵和提取条件。结果:最佳发酵条件为温度45℃、料液比1:3、发酵时间48h、白藜芦醇苷的转化率为96.1%;自然发酵后最佳提取条件为98% 甲醇、料液比1:6、提取3 次、每次1h,白藜芦醇的得率达1.912%;通过发酵和提取,虎杖中白藜芦醇的提取率达90%。结论:本实验可为虎杖中白藜芦醇的发酵和提取提供一定参考。
中图分类号:
曹 亮,周建军*,魏 锐,刘益红. 虎杖中白藜芦醇发酵和提取工艺[J]. 食品科学, 2010, 31(22): 207-210.
CAO Liang,ZHOU Jian-jun*,WEI Rui,LIU Yi-hong. Fermentation and Extraction of Resveratrol from Polygonum cuspidatum[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(22): 207-210.