摘要:
以粉末活性炭对酶法生产的低聚果糖溶液进行吸附脱色,研究活性炭的用量、脱色温度及脱色时间对脱色效果的影响。在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对低聚果糖溶液脱色进行优化。得到最佳工艺条件为活性炭的用量22g/L、脱色温度60℃、脱色时间30min,在此条件下低聚果糖溶液的脱色率达79.16%。
中图分类号:
万成,聂少平,张媛媛,谢明勇. 响应面法优化低聚果糖液脱色工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(2 ): 9-12.
WAN Cheng,NIE Shao-ping,ZHANG Yuan-yuan,XIE Ming-yong*. Application of Response Surface Methodology for Optimizing Decolorization of Enzymatically Prepared Fructooligosaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(2 ): 9-12.