摘要: 建立一种快速测定禽蛋中卵磷脂含量的方法-微波消解分光光度法。禽蛋匀浆液经过无水乙醇处理,去除其中磷蛋白对卵磷脂含量的干扰后,再采用微波消解法对禽蛋样品进行预处理后,用分光光度法于400nm波长处测定卵磷脂含量。方法回收率均在90%以上,变异系数均低于2%,具有良好的准确度与精密度。与传统方法相比,该方法具有试剂用量少,操作简单,减少沾污,改善工作环境等优点,是一种有效、实用的方法。
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葛庆联,吴敏,张小燕,唐梦君,蒲俊华,高玉时,陈宽维. 微波消解-可见分光光度法测定禽蛋中卵磷脂含量[J]. 食品科学, 2011, 32(8): 194-196.
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