食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (9): 231-235.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201109052
胡 芹,杨晓红,*,郭冬琴,刘超怡,周志钦,焦必宁
HU Qin1,2,YANG Xiao-hong1,2,*,GUO Dong-qin1,2,LIU Chao-yi1,2,ZHOU Zhi-qin1,2,3,JIAO Bi-ning3
摘要: 目的:为建立更加完善的橙汁酵母菌检测体系,进一步精确监控市售橙汁质量,对市售橙汁中分离的两株酵母菌Y25、Y32进行菌落动态发育和细胞特征的观察。方法:以NL1和NL4为引物,对分离到的两株酵母菌基因组进行26S rDNA D1/D2区域序列扩增。结果:酵母菌的菌落形态随培养时间延长发生变化,菌落发育形态和菌体细胞特征对菌株鉴定具有直观、简洁的优点;PCR扩增后的基因碱基序列经GeneBank公布的同源基因碱基序列比对后,相似度在99%以上。结论:把分离到的Y25、Y32鉴定为汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)和近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)。形态学与分子技术的结合使鉴定结果更为准确可靠,将为橙汁中其他腐败微生物的鉴定与监控提供有价值的借鉴。
中图分类号: