溪黄草根不同溶剂提取物的抗氧化性

doi:10.7506/spkx1002-6630-201115009

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (15): 39-42.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201115009

溪黄草根不同溶剂提取物的抗氧化性

董怡，林恋竹，赵谋明*

华南理工大学轻工与食品学院

出版日期:2011-08-15 发布日期:2011-07-26
基金资助:
广东省科技计划项目(2007A020902002)

Antioxidant Activity of Different Solvent Extracts from Rabdosia serra (Maxim.) Hara Roots

DONG Yi，LIN Lian-zhu，ZHAO Mou-ming*

(School of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)

Online:2011-08-15 Published:2011-07-26

摘要/Abstract

摘要： 考察7种溶剂(蒸馏水、60%乙醇、无水乙醇、甲醇、丁醇、氯仿和乙酸乙酯)对溪黄草根中可溶出成分的提取效果，研究7种提取物总酚含量、清除DPPH自由基能力、清除ABTS+ ·能力和螯合Fe2+的能力。结果表明：水和60%乙醇对溪黄草根中可溶出成分的提取效果最好；60%乙醇提取物总酚含量最高，清除DPPH自由基能力最高(超过迷迭香提取物、竹叶提取物、抗坏血酸棕榈酸酯)，清除ABTS+ ·能力最好(超过迷迭香提取物)，并具有较强的螯合Fe2+能力(超过迷迭香提取物、竹叶提取物、抗坏血酸棕榈酸酯)。

关键词: 溪黄草根, 总酚, 抗氧化性

Abstract: The extraction efficiency of soluble components from Rabdosia serra (Maxim.) Hara roots using seven kinds of solvents such as distilled water, 60% ethanol, aqueous ethanol, methanol, butanol, chloroform and ethyl acetate was explored. Meanwhile, total phenol contents and the abilities to scavenge DPPH and ABTS free radicals and to chelate Fe2+ of seven different extracts were also evaluated. The results showed that water and 60% ethanol extracts had better effectiveness in extracting soluble components from R. serra (Maxim.) Hara roots. In addition, the highest content of total phenols was detected in 60% ethanol extract. Moreover, 60% ethanol extract also revealed the best DPPH racial scavenging capacity (better than rosemary extract, bamboo extract and ascorbyl palmitate), the best ABTS+ · scavenging capacity (better than rosemary extract), and the best Fe2+ chelating capacity (better than rosemary extract, bamboo extract and rutin).

Key words: Rabdosia serra (Maxim.) Hara root, total phenols, antioxidant capability

中图分类号:

TS202.3

董怡，林恋竹，赵谋明. 溪黄草根不同溶剂提取物的抗氧化性[J]. 食品科学, 2011, 32(15): 39-42.

DONG Yi，LIN Lian-zhu，ZHAO Mou-ming. Antioxidant Activity of Different Solvent Extracts from Rabdosia serra (Maxim.) Hara Roots[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(15): 39-42.

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