摘要: 食品安全观是一个历史的、相对的概念,其认识随着科学技术、生产力发展和人民生活水平提高而不断深化。食品安全还是一个系统的整体概念,涉及到食品生产、流通、消费各环节和生物、化学、医学、物理学等多学科、多领域。树立系统食品安全意识和观念,用食品生产安全观、食品流通安全观、食品消费安全观去指导食品的生产、流通和消费,可以从根本上解决食品安全问题,确保人民的根本利益。
中图分类号:
曾光霞,唐军,李洪军,杨佳艺. 系统食品安全观:演进、作用与对策[J]. 食品科学, 2012, 33(11): 312-316.
ZENGGuang-xia,TANGJun,LIHong-jun,YANGJia-yi. Systemic View of Food Safety: Evolution, Role and Strategy[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(11): 312-316.