食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (12): 181-184.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201212036
宋萍萍1,曹江平1,刘书慧1,2,*
SONG Ping-ping1,CAO Jiang-ping1,LIU Shu-hui1,2,*
摘要: 建立梯度洗脱反相高效液相色谱法同时检测果醋中VC、VB1、VB2、VB3、VB6、VB12、叶酸和烟酰胺8种水溶性维生素的分析方法。考察柱温、缓冲液浓度、pH值以及梯度洗脱程序对各组分分离的影响。最终采用0.1mol/L醋酸钠溶液(pH4.25)和甲醇作为流动相进行梯度洗脱,流速为1.00mL/min,柱温为30℃,8种水溶性维生素在14.2min内达到基线分离;紫外检测波长为266nm和280nm;线性范围:VB2、叶酸为0.05~12.5μg/mL;VC、VB1、VB3、烟酰胺为0.1~25μg/mL;VB6、VB12为0.15~37.5μg/mL,相关系数均在0.999以上,其最低检出限为0.47~3.46ng/mL。该法被成功地用于定量果醋中的维生素,平均加标回收率为92.4%~105.2%,相对标准偏差为0.08%~1.54%。
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