食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (8): 118-123.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201308024
艾斯卡尔·艾拉提,黄桂东,姬中伟,毛健
AISIKAER Ailati,HUANG Gui-dong,JI Zhong-wei,MAO Jian
摘要: 杏浆营养价值高,但杏浆销售利润很低,制约了其被广泛应用。为了提高杏浆的附加值,以新疆杏浆作为原料,采用离子交换树脂对杏浆中天然果酸的吸附性能进行研究,以期分离得到具有广泛应用价值的天然果酸,达到提高杏浆附加值的目的。结果表明:SQD56可以作为提取分离果酸的最佳树脂材料。SQD56树脂吸附果酸的最佳条件为上样液质量浓度16g/L、温度20℃、流速3BV/h;在该条件下,其比吸附量为(135.81±1.33)mg/g。果酸解吸最佳条件为氨水体积分数4%、温度40℃、流速3BV/h,洗脱体积6BV;在该条件下,果酸的洗脱回收率达(76.52±1.88)%。所提取的果酸主要是L-型果酸,如苹果酸、乳酸和柠檬酸,相对含量分别为62.12%、22.05%、14.21%。
中图分类号: