葡萄籽提取物包合物的制备及其表征

doi:10.7506/spkx1002-6630-201320002

食品科学

葡萄籽提取物包合物的制备及其表征

巫春宁，林向阳，王长春，郑为东，叶南慧，吴佳

福州大学生物科学与工程学院，福建福州 350108

出版日期:2013-10-25 发布日期:2013-09-28

Synthesis and Identification of HP-β-CD Inclusion Complex of Grape Seed Extract

WU Chun-ning，LIN Xiang-yang，WANG Chang-chun，ZHENG Wei-dong，YE Nan-hui，WU Jia

College of Biology Science and Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350108, China

Online:2013-10-25 Published:2013-09-28

摘要/Abstract

摘要：

以包合率为指标，用羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)制备葡萄籽提取物(GSE)包合物，在单因素基础上，利用正交试验对包埋工艺进行优化，结果显示：最优工艺条件为HP-β-CD质量分数20%、包合温度40℃、包合时间2.0h，此时包合率为98.23%；通过傅里叶红外光谱分析(FI-IR)、场发射扫描电子显微镜(FESEM)、X射线衍射仪表征证明了包合物的形成。GSE通过包合，其稳定性明显提高，在水中的溶解度由87.91μg/mL提高到251.5μg/mL。

关键词: 葡萄籽提取物, 羟丙基-&beta, -环糊精, 包合物

Abstract:

The preparation of inclusion complex of grape seed extract (GSE) with HP-β-CD was optimized by orthogonal
array design based on one-factor-at-a-time experiments. Incubation in a 20% aqueous solution of HP-β-CD at 40 ℃ for 2 h
was found optimal for the preparation of GSE inclusion complex. The interaction between HP-β-CD and GSE was analyzed
by IR spectroscopy (FT-IR), field emission scanning electron microscopy (FESEM) and X-ray diffraction (XRD). The
aqueous solubility of GSE was increased to 251.5 μg/mL from 87.91 μg/mL as a result of this inclusion treatment, which
was accompanied by a remarkable improvement in its stability.

Key words: grape seed extract (GSE)；HP-&beta, -CD；inclusion complex

巫春宁，林向阳，王长春，郑为东，叶南慧，吴佳. 葡萄籽提取物包合物的制备及其表征[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201320002.

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