杨 勇1,2，马瑞娟1，张斌斌1，宋志忠1，严 娟1，郭绍雷1，俞明亮1,2,*
YANG Yong1,2, MA Ruijuan1, ZHANG Binbin1, SONG Zhizhong1, YAN Juan1, GUO Shaolei1, YU Mingliang1,2,*
摘要：
目的：比较不同肉质和成熟度的桃品种常温条件下的贮藏特性。方法：以软溶质型桃‘霞晖1号’、硬溶质型桃‘霞晖6号’、不溶质型桃‘金晖’为试材，研究7、8 成熟度条件下果实常温贮藏过程中果实硬度、乙烯释放量、可溶性固形物、可溶性糖和有机酸含量的变化。结果：货架期间，所有处理桃果实均有正常乙烯释放峰值出现，不溶质桃果实具有最长的果实货架生理周期，但可溶性固形物和可溶性糖含量较软溶质和硬溶质品种低，风味不足，‘霞晖6号’8 成熟果实在贮藏过程中，能保持较高的可溶性固形物和可溶性糖含量，风味渐佳。结论：硬溶质肉质类型桃在货架期间贮藏效果较好，8 成熟是其适宜的采收成熟度。
中图分类号:
京公网安备 11010202009729号