食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (12): 326-331.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20190225-180
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张威,张文中,郭平,胡重怡,吕小丽
ZHANG Wei, ZHANG Wenzhong, GUO Ping, HU Zhongyi, Lü Xiaoli
摘要: 采用空白基质加标制备盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对3 个厂家的黄曲霉毒素B1快速检测产品进行评价测试,系统性研究产品评价过程中黄曲霉毒素B1添加量、样品数量等条件对性能指标的影响。结果表明,3 个厂家快速检测产品的灵敏度分别为83%、100%、100%,特异性分别为76.2%、79.3%、67.3%,假阴性率分别为17%、0%、0%,假阳性率分别为23.8%、20.7%、32.7%,相对准确度分别为78.9%、87.6%、80.6%。本研究对添加量设置、结果判定等方面进行了深入讨论,阐明了多种因素对快速检测产品评价的影响,有望推进快速检测评价工作的发展。
中图分类号: