食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (19): 62-67.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20191006-005
伊丽米努尔,何苗,陆彪,依巴代提·木合旦尔,罗青红
出版日期:
2020-10-15
发布日期:
2020-10-23
基金资助:
Yiliminuer, HE Miao, LU Biao, Yibadaiti · MUHEDANER, LUO Qinghong
Online:
2020-10-15
Published:
2020-10-23
摘要: 为满足新疆北部(北疆)果品销售市场对早熟苹果品种的需求,以北疆3 个区域共27 个本土早、中熟苹果样品为实验材料,对其外观和营养品质进行比较和综合评价。结果表明:不同品种果实纵径、横径之间存在显著差异(P<0.05),单果质量及硬度间差异也显著(P<0.05)。参试样品中,特克斯县‘阿吐努克’的钙含量最高(337.70 mg/kg);特克斯县‘冰糖果’的锌含量最高(6.3 mg/kg);伊宁县‘望山红’的可溶性糖含量最高(7.38 g/100 g);塔城市‘鸽子蛋’及特克斯县‘麦西热甫’总酸含量最高,均为8.58 g/kg;糖酸比以特克斯县的‘夏立檬’最高(42.46);VC含量以塔城市的‘塔城红1号’最高(59.59 mg/100 g)。合理-满意度分析结果表明,塔城市较宜推广的品种为‘塔城红1号’、‘鸽子蛋’、‘二八台’和‘白甜’,特克斯县为‘夏立檬’、‘秋油果子’、‘麦西热甫’和‘油果子’,伊宁县则是‘斯塔干’、‘望山红’。但从性状分级结果来看,参试苹果的综合经济性状整体上仍处于中等偏低水平,可见,增强优选品种的丰产栽培管理水平以提高果品的综合经济性状是非常有必要的。
中图分类号:
伊丽米努尔,何苗,陆彪,依巴代提·木合旦尔,罗青红. 北疆早、中熟本土苹果品质分析与评价[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 62-67.
Yiliminuer, HE Miao, LU Biao, Yibadaiti · MUHEDANER, LUO Qinghong. Quality Analysis and Evaluation of Early and Medium Ripening Native Apples in Northern Xinjiang, China[J]. FOOD SCIENCE, 2020, 41(19): 62-67.
[1] | 夏晓霞 薛艾莲 寇福兵 赵吉春 温靖 肖更生 曾凯芳 明建. 冬枣粉吸湿的色泽、热力学特性及糖物质基础分析[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[2] | 贺明阳 洪敏. 宽皮柑橘浮皮时脱落酸积累变化及其代谢基因表达特征[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[3] | 戚英伟 刘悬烁 姜永华 张玉洁 刘佳 蒋紫洮 任小林. ABA处理对苹果成熟、乙烯合成及其信号传导基因表达的影响[J]. , 0, (): 0-0. |
[4] | 韩卫娟 曹坤 索玉静 刁松锋 孙鹏 李华威 傅建敏. CO2 脱涩处理对‘平核无’柿果实生理品质的影响[J]. , 0, (): 0-0. |
[5] | 张星 毕金峰 陈芹芹 吴昕烨 李旋 吕莹. 蓝莓-蓝靛果复合冻干粉贮藏期品质及加工特性[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[6] | 李梦杰 胡坦 潘思轶. 食品体系组成及加工方式对植物次生代谢物生物利用度的影响研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[7] | 瞿洋 何昭颖 周昌艳 林婷 马智宏 索玉娟. 生菜生产到消费全程金黄色葡萄球菌的定量风险评估[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[8] | 施丽娟 陈宁 王丹 范晓伟 胡永丹 易伦朝 任达兵. 液相色谱–串联质谱法定量分析云南大叶种茶酚类成分[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[9] | 丁羽萱,王尧,姚羿安,李皖梅,王冕,王沛,顾振新,杨润强. 外源γ-氨基丁酸对发芽大豆酚类物质富集及抗氧化能力的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 72-78. |
[10] | 朱凯阳 任广跃 段续 仇彩霞 李琳琳 楚倩倩 余祖艳. 基于BP神经网络带壳鲜花生红外-喷动干燥含水率预测[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[11] | 田霄艳 郑斐庭 冯涛 宋诗清 孙敏 姚凌云. 大豆蛋白水解物苦味评价方法研究[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[12] | 张珅,张翼翔,叶洪,聂珂,吴光斌,倪辉,张宗成,陈发河. 热处理对采后琯溪蜜柚果实汁胞粒化的影响及其与细胞壁代谢的关系[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 17-25. |
[13] | 王思琪 胡彦波 翟丽媛 石曾卉 赵珺. 豆渣可溶酸性多糖的分离纯化及结构解析[J]. , 0, (): 0-0. |
[14] | 贾乐 韩延超 房祥军 陈杭君 郜海燕. 褪黑素处理对香菇采后品质及活性氧代谢的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[15] | 王凤 肖楚翔 刘淑珍 王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及对秀丽线虫氧化衰老的影响[J]. , 0, (): 0-0. |
阅读次数 | ||||||
全文 |
|
|||||
摘要 |
|
|||||