食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (15): 69-78.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20210603-039
• 基础研究 • 上一篇
袁博,卜伟,戴威威,鞠秀云,王欣
发布日期:
2022-08-30
基金资助:
YUAN Bo, BU Wei, DAI Weiwei, JU Xiuyun, WANG Xin
Published:
2022-08-30
摘要: 本实验以紫甘薯为研究对象,通过提取紫甘薯多糖并利用高速逆流色谱对其进行分离纯化,获得一种具有一定抗氧化活性的多糖PSPP03,并对其结构进行理化性质和生物活性分析。结果表明,PSPP03分子质量为29.1 kDa,主要由阿拉伯糖(arabinose,Ara)、甘露糖(mannose,Man)、鼠李糖(rhamnose,Rha)、葡萄糖醛酸(glucuronic acid,GlcA)和葡萄糖(glucose,Glc)组成,物质的量比为16.2∶25.3∶7.1∶8.6∶10.8。甲基化分析结果表明PSPP03的糖苷键构成主要为→1)-Araf-(→3、→3)-Manp-(1→、→3,4)-Manp-(1→、→3,6)-Manp-(1→、→3)-Glcp-(1→、Glcp-(1→和→4)-Rhap-(1→。液相色谱-串联质谱分析结果表明多糖结构中含有芍药素-3-槐糖苷-5-葡萄糖和矢车菊素-3-槐糖苷-5-葡萄糖。细胞氧化实验分析结果表明25、100 μg/mL PSPP03可以极显著降低氧化损伤细胞模型内活性氧、丙二醛和氧化型谷胱甘肽水平(P<0.01),极显著提高过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶和超氧化物歧化酶的活力以及还原型谷胱甘肽的含量(P<0.01)。代谢组学分析结果提示PSPP03有可能通过促进相关氨基酸代谢和三羧酸循环减轻细胞的氧化损伤。本研究可为紫甘薯多糖的应用提供理论依据,对紫甘薯的综合开发具有一定意义。
中图分类号:
袁博,卜伟,戴威威,鞠秀云,王欣. 紫甘薯多糖分离、组分鉴定及抗氧化代谢机理[J]. 食品科学, 2022, 43(15): 69-78.
YUAN Bo, BU Wei, DAI Weiwei, JU Xiuyun, WANG Xin. Isolation and Structural Characterization of an Antioxidant Polysaccharide from Purple Sweet Potato and Metabonomic Evaluation of Its Antioxidant Mechanism[J]. FOOD SCIENCE, 2022, 43(15): 69-78.
[1] | 吴铭 纪晨萱 吴小勇 郑传进 何文江 李文治 尹辉. 天然活性产物抗电离辐射活性研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[2] | 丁俭 杨梦竹 黄祯秀 黄永超 马树林 方勇. 食源蛋白水解物/多肽与糖类物质美拉德反应产物在食品应用研究中的进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[3] | 张弛 郭静科 胡雨嘉 王旭峰 刘树滔. 粗粮速食米替代高脂饮食对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[4] | 袁博 卜伟 戴威威 鞠秀云 王欣. 紫甘薯多糖分离、组分鉴定及抗氧化代谢机理[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[5] | 刘茜 李若雨 刘思宁 陈盼盼 方洁 汪浪红 龚桂萍 王仲孚 黄琳娟. KGM对高热能膳食诱导小鼠认知功能及脑部氧化应激状态的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[6] | 张雪莉 胡秋辉 纪阳 俞安淇 仲磊 赵立艳 范育明. 富硒杏鲍菇蛋白的结构表征及其体外模拟消化产物对铅毒性的缓解作用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[7] | 古佩娴 尹惠双 胡坤 吴小勇 钟南京 郭娟 黄超 胡勇 陈云 王颖 伍芳芳. 硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[8] | 山波. 菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及其降脂作用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[9] | 吴良文 张虎 吴桐 陈宁. 白藜芦醇在阿兹海默症中的相关研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[10] | 刘辉 周安妮 胡胜男 陈宁 秦智 贾绍辉. 小麦肽改善慢性疲劳大鼠认知障碍[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[11] | 胡美怡 梁建兰 李润丰 杨晓宽. 一种新型板栗黄酒多糖的提取分离及其体外免疫活性[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[12] | 邓紫玙 丁一 侯欣尧 李斌 梁宏闪. 基于孢粉素微胶囊的共包埋、保护及递送益生菌和乳糖酶的体系[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[13] | 傅金凤 谭思敏 涂师运 王娟 盛鸥. 5种食品原料对高脂饮食诱导的肥胖大鼠肠道菌群和短链脂肪酸的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[14] | 陈旎 韩培培. 发菜藻粉对小鼠肠道菌群及免疫调节的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[15] | 张馨方,杨亚兰,张慧,罗非君,任佳丽. 红汁乳菇中愈创木烷型倍半萜化合物的抗炎活性[J]. 食品科学, 2022, 43(13): 48-54. |
阅读次数 | ||||||
全文 |
|
|||||
摘要 |
|
|||||