食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (1): 16-17.
• 食品科学 • 上一篇 下一篇
成孟秋
出版日期:
发布日期:
CHENG Meng-Qiu
Online:
Published:
摘要: <正>通常,新鲜的蔬菜是以干物质含量低和含水量高为特征的。植物组织里含水量高对于整个生命过程的正常功能是非常重要的。特别是对细胞中的化学代谢。
关键词: 漂烫, 蔬菜, 冷冻, 甘兰, 深冻, 植物组织, 蔬菜质量, 豌豆, 酶的活性, 水量
成孟秋. 所有的蔬菜在冷冻前都必须漂烫吗?[J]. 食品科学, 1980, 1(1): 16-17.
CHENG Meng-Qiu. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(1): 16-17.
0 / / 推荐
导出引用管理器 EndNote|Ris|BibTeX
链接本文: https://www.spkx.net.cn/CN/
https://www.spkx.net.cn/CN/Y1980/V1/I1/16