食物与胆固醇的关系

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (12): 48-51.

食物与胆固醇的关系

张树滋

出版日期:1980-12-15 发布日期:2012-03-01

ZHANG Shu-Zi

Online:1980-12-15 Published:2012-03-01

摘要/Abstract

摘要： <正>人类的胆结石是由白色结晶物质所形成,这是早在二百年前就已经知道的事。1816年,这种白色结晶被命名为Cholesterinc。这是个希腊文。Cholé的含义是胆汁,stercs是固体物。

关键词: 降低胆固醇, 胆固醇含量, 食物, 净肉, 藏红花油, 高度不饱和脂肪酸, 贝类, 色结, 鱼糕, 鱼白

张树滋. 食物与胆固醇的关系[J]. 食品科学, 1980, 1(12): 48-51.

ZHANG Shu-Zi. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(12): 48-51.

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