利用果汁保存焙烤食品和提高产品质量

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (3): 30-31.

利用果汁保存焙烤食品和提高产品质量

魏庆

出版日期:1980-03-15 发布日期:2012-02-28

WEI Qing

Online:1980-03-15 Published:2012-02-28

摘要/Abstract

摘要： <正>顾客最关心所有零售的食品,如面包、点心,是否有益于身体健康。这里提供的新的产品是高纤维的,不含有精制的面粉,也不含有化学防腐剂,这些都是众所周知的。因此,焙烤业主们想到了早就知道的,自然的防腐剂:葡萄干。

关键词: 浓汁, 葡萄干, 焙烤食品, 果汁, 提高产品质量, 水果面包, 原料, 白利糖度, 全小麦, 标准配方

魏庆. 利用果汁保存焙烤食品和提高产品质量[J]. 食品科学, 1980, 1(3): 30-31.

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