食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (3): 35-36.

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冷冻和伽马射线

章村人   

  • 出版日期:1980-03-15 发布日期:2012-02-28

 ZHANG  Cun-Ren   

  • Online:1980-03-15 Published:2012-02-28

摘要:  <正>从1805年Nicolas Appert用高温法贮存食品和1876年工业上用冷冻法贮存某些易腐烂食品之后,再也没出现任何新的贮存方法。

关键词: 伽马射线, 冷冻, 新鲜食品, 易腐烂, 冷却食品, 兆拉德, 辐射处理, 贮存方法, 贮存时间, 辐射杀菌