食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (3): 48-.

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高质量巴黎火腿的标准

龚新忠   

  • 出版日期:1980-03-15 发布日期:2012-02-28

 GONG  Xin-Zhong   

  • Online:1980-03-15 Published:2012-02-28

摘要: <正>关于“带有标签的剔骨熏制火腿条例”的方案是由高质量食品促进中心站制定的。它规定“白火腿”或“巴黎火腿”的质量标准,这种火腿可带皮或不带皮,经过腌制、剔骨、成形、熏制而成的。这个标准与法国现行法律规

关键词:  , 巴黎, 剔骨, 高质量, 去脂, 亚硝酸盐残留, 硝酸盐残留量, 食盐水, 牛腿肉, 氮有机物, 现行法律