食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (6): 57-64.
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魏庆
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WEI Qing
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摘要: <正>此次会议在荷兰的阿姆斯特丹举行。将近有1100名来自世界各地的工艺学家参加了这次会议。会上有100多名国际专家作了报告。报告的内容有过去的经验,目前的状况和未来食品工业方面工艺学的前景。
关键词:  , 植物蛋白, 分离大豆蛋白, 大豆酱, 发酵食品, 面包, 分离蛋白, 大豆粉, 酸乳酪, 谷蛋白, 焙烤
魏庆. 世界植物蛋白会议(一)[J]. 食品科学, 1980, 1(6): 57-64.
WEI Qing. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(6): 57-64.
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