冻干蔬菜

成孟秋

CHENG Meng-Qiu

摘要： <正>一个SEA机构发现:在液态制冷剂中浸渍冻结蔬菜所需要的能量比传统的送风冻结器少25%,冻结时间也可以从25分钟降到2分钟。

关键词: 冻干蔬菜, 液态制冷剂, 蔬菜质量, 鼓筒, 冻结时间, 氟化烃, A机, 罗伯逊, 能量比, 品尝小组

成孟秋. 冻干蔬菜[J]. 食品科学, 1980, 1(8): 43-.

CHENG Meng-Qiu. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(8): 43-.

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