| [1] | 
																					李彩云,李洁,严守雷,王清章. 果蔬酶促褐变机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 283-292. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [2] | 
																					郭娟,张进,王佳敏,朱全山. 天然抗菌剂在食品包装中的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 336-346. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [3] | 
																					肖媚,李闽,张菡,彭帮柱. 绿原酸对酿酒酵母发酵特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 88-93. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [4] | 
																					李文峰,张向阳,王翠,林兰婷,陈小平,屈阳,张雪梅,林瑶,谭飔,郑俏然,高晓旭. 茎瘤芥的气体射流冲击干燥动力学及多酚降解动力学特征[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 106-114. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [5] | 
																					陈慧, YOSHINORI Katakura, 扈洪波, 尹淑涛, 赵冲. SIRT3多酚激活剂的筛选及其对UVB诱导HaCaT细胞衰老的修复作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 115-121. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [6] | 
																					李伟,叶嘉宜,陈运娇,曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [7] | 
																					种俸亭,黄子珍,滕建文,韦保耀,黄丽,夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [8] | 
																					赵媚,常凌,宋泽和,贺喜. 植物多酚与肠道微生物群的相互作用及其对代谢性疾病影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 305-313. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [9] | 
																					康子悦,沈蒙,葛云飞,王娟,全志刚,肖金玲,王维浩,曹龙奎. 基于植物广泛靶向代谢组学技术探究小米粥中酚类化合物组成及其抗氧化性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 206-214. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [10] | 
																					徐艳阳,赵玉娟,高峰,王二雷,鲁海玲,李雪凤,姜雯雯,陈艳. 高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 240-246. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [11] | 
																					高浩祥,陈南,徐乾达,何强,曾维才. 油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 1-7. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [12] | 
																					周雅琪,黄佳茵,陈美玉,葛雨珺,李苑,胡亚芹. 亚牛磺酸对南美白对虾多酚氧化酶活性及酶构象的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 100-106. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [13] | 
																					魏征,郭咪咪,王雅朦,段章群,杨剀舟,栾霞. 油茶籽油多酚化合物研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 311-320. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [14] | 
																					刘美迎,迟明,张振文. 不同整形方式对‘赤霞珠’葡萄果皮非花色苷酚的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 30-37. | 
																				
																																																																																																																																																
																					| [15] | 
																					冉丽丹,李文慧,赵超,钟媛媛,袁湖川,闫青青,朱伟超,董娟. 茶多酚-β-环糊精包合物对羊肚冷藏期间肌原纤维蛋白氧化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 227-235. |