食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (8): 39-41.

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鲜鱼长途运输

章村人   

  • 出版日期:1980-08-15 发布日期:2012-03-01

 ZHANG  Cun-Ren   

  • Online:1980-08-15 Published:2012-03-01

摘要: <正>目前,国际贸易上低温贮存的易腐食品数量很大,所以,人们越来越关心对最适宜的冷冻法的研究以保证运输中的食品质量。同时,使用集装箱的趋势也日益明显。

关键词:  , 鲜鱼, 长途运输, 集装箱, 平均重量, 冷藏车, 感官检查, 运输中, 游离脂肪酸, 木箱, 细菌计数