食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (9): 8-9.

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模拟肉食品的制造方法

陈航   

  • 出版日期:1980-09-15 发布日期:2012-03-01

 CHEN  Hang   

  • Online:1980-09-15 Published:2012-03-01

摘要: <正>本发明是改进质量的模拟肉食品的制造方法。用本发明制得的产品色、味等都非常好。同时可以除去或减轻豆腥味。

关键词:  , 肉食品, 食用蛋白, 制造方法, 人造肉, 植物蛋白质, 豆腥味, 食感, 调味料, 微波加热, 均匀混合