人工消化试验

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (10): 47-48.

人工消化试验

杨婀娜

出版日期:1981-10-15 发布日期:2012-03-06

YANG E-Na

Online:1981-10-15 Published:2012-03-06

摘要/Abstract

摘要： 在动物消化道内发生的营养素的分解程度,可以人工地在机体外,用消化酶通过与机体内同样的条件把试料分解,进行测定。一、蛋白质的人工消化试验用于蛋白质消化试验的酶有胃蛋白酶和胰酶,而胰酶可以使用胰液素代替。实际上,在消化蛋白质时,在胃里主要是受胃蛋白酶的分

关键词: 人工消化, 试料, 唾液浓度, 试管, 胃蛋白酶, 唾液淀粉酶, 振荡, 滴定值, 胰酶, 吸量管

杨婀娜. 人工消化试验[J]. 食品科学, 1981, 2(10): 47-48.

YANG E-Na. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(10): 47-48.

[1]	吴伟，何莉媛，黄慧敏，吴晓娟，林亲录. 米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(17): 14-21.
[2]	王中江，张潇元，隋晓楠，齐宝坤，江连洲，李欣芮，姜楠，黄天赐，张鑫，李杨. 热处理大豆蛋白体外消化产物结构特征分析[J]. 食品科学, 2017, 38(1): 20-26.
[3]	陈志娜，杨希娟，师俊玲. 西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性[J]. 食品科学, 2016, 37(5): 1-5.
[4]	王璐莎1，张首玉2，黄明1,*，周光宏1. 鸭肉蛋白源抗氧化肽的酶法制备工艺[J]. 食品科学, 2015, 36(7): 90-96.
[5]	胡志和，夏磊，孙振刚，武文起，冯永强，薛璐，刘蓄瑾，贾莹. 酪蛋白水解物中ACE抑制肽分离及氨基酸序列分析[J]. 食品科学, 2015, 36(24): 156-163.
[6]	苏伟，杨旭卉，王瑜，母应春，邱树毅. 响应面试验优化基于胶原特性酶解猪皮工艺及其抗氧化特性[J]. 食品科学, 2015, 36(24): 70-76.
[7]	董颖，张鹤，周光新，赵大庆*，赵雨，丛德毓. 正交试验优化哈蟆油蛋白双酶法水解工艺[J]. 食品科学, 2014, 35(6): 36-39.
[8]	蒋华梅1，石登红2，王向前3，苟先美1，殷亮平1，杨光琴1. 插田泡花色苷的振荡提取及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2014, 35(20): 67-72.
[9]	顾欣1,2，李迪3，侯雅坤1,2，崔洁1,2，王建中1,2,*. 核桃蛋白源血管紧张素转化酶抑制剂的分离纯化[J]. 食品科学, 2013, 34(9): 52-55.
[10]	杨铭，胡志和. 酪蛋白双酶水解物ACE抑制肽的分离纯化[J]. 食品科学, 2012, 33(9): 50-53.
[11]	李利晓1,2，夏延斌1,2,*. 酶法预处理硫酸软骨素原料除杂工艺优化[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 142-146.
[12]	任国艳，詹永献，郭金英，梁旺春，刘志龙，史明科. 响应面优化草鱼鱼鳔酶溶胶原蛋白的提取工艺[J]. 食品科学, 2012, 33(22): 154-157.
[13]	颜军，谢贞建，何钢，邬晓勇，郭晓强，苟小军. 示差折光高效液相色谱法测定复方胃蛋白酶颗粒中的糖[J]. 食品科学, 2011, 32(22): 248-250.
[14]	贾韶千，吴彩娥，范龚健，李婷婷，彭方仁. 双酶法制备银杏抗氧化肽工艺研究[J]. 食品科学, 2011, 32(21): 201-206.
[15]	张永勤，曾凡伟. β-葡聚糖酶活力测定方法的研究进展[J]. 食品科学, 2011, 32(19): 316-320.

人工消化试验

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价