远红外加热技术在食品烘烤中的应用

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (7): 7-13.

远红外加热技术在食品烘烤中的应用

出版日期:1981-07-15 发布日期:2012-03-05

Online:1981-07-15 Published:2012-03-05

摘要/Abstract

摘要： 加热干燥是工农业生产部门不可缺少的环节,也是耗费能源较多的工序之一。对食品工业来说,情况也是一样。因此,在食品烘烤中,怎样提高加热效果、减少能源消耗,已引起广泛的注意。所谓远红外加热技术,主要是利用物质易

关键词: 糕点, 远红外加热技术, 远红外辐射元件, 碳化硅, 涂料, 反射罩, 涂层脱落, 管状元件, 电热元件, 炉体

. 远红外加热技术在食品烘烤中的应用[J]. 食品科学, 1981, 2(7): 7-13.

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