CO2对果实采后生理代谢的影响及在生产中的应用

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (1): 1-4.

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CO2对果实采后生理代谢的影响及在生产中的应用

徐荣江

出版日期:1982-01-15 发布日期:2012-02-24

XU Rong-Jiang

Online:1982-01-15 Published:2012-02-24

摘要/Abstract

摘要： CO2用于水果贮藏保鲜有着悠久的历史。如我国柑桔的窖藏和其它一些水果的缸藏等,尽管当时人们还不了解这些贮藏方法的作用原理,CO2的存在,无疑是这些方法取得良好效果的重要因素之一。大约在19世纪初,控制环境气体组分对果实后熟的影响,开始引起人们的兴趣。然而,有关CO2对植物器官代谢

关键词: 果实后熟, 果实采后生理, CO2, 水果贮藏, 脱涩, 生产中, 苹果, 气调贮藏, 乙醛, 果实呼吸强度

徐荣江. CO2对果实采后生理代谢的影响及在生产中的应用[J]. 食品科学, 1982, 3(1): 1-4.

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