| [1] |
张玉荣，周显青，彭超. 不同储藏年限稻谷的品质及蒸谷米加工适应性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 39-45. |
| [2] |
李永富，介敏，黄金荣，杜艳，史锋，陈正行. 基于高温流化技术改良红小豆的蒸煮品质[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 64-69. |
| [3] |
郭迅，曾名湧，董士远. 牡蛎蒸煮过程中的品质变化[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 24-31. |
| [4] |
曹云刚，李颖，郭安琪，熊幼翎. 绿茶提取物添加及脂肪替代对低脂猪肉香肠品质及脂质氧化稳定性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 94-99. |
| [5] |
李才明，陈荻，陆瑞琪，顾正彪，班宵逢，洪雁，程力，李兆丰. 可得然胶对米粉加工及食用品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 23-28. |
| [6] |
王媛媛，李学鹏，王金厢，励建荣，李婷婷，郭晓华. 蒸煮方式对鳕鱼头汤呈味特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 58-65. |
| [7] |
袁玉洁，张丝琪，卢慧，李贵勇，朱海平，陶有凤，陈虹，任万军. 基于食味计评价杂交籼稻食味品质[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 63-70. |
| [8] |
张凡，李书田，王显瑞，沈群. 不同品种小米蒸煮食味品质评价及比较[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 23-29. |
| [9] |
张玉荣，周显青，彭超，李建飞. 不同储藏年限稻谷的品质及鲜湿米粉加工适应性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 42-48. |
| [10] |
薛倩倩，姜晓明，温运启，薛长湖，栾东磊. 微波巴氏杀菌对软包装大马哈鱼鱼片的品质影响[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 52-57. |
| [11] |
李雪，冯涛，宋诗清，庄海宁，张文宏，姚凌云，孙敏，徐志民. 不同处理方法对蟹味菇呈味物质释放的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 198-205. |
| [12] |
裴斐，倪晓蕾，仲磊，杨文建，姚轶俊，马宁，方勇，胡秋辉. 3种功能性甜味剂对大米蒸煮品质和消化特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 66-72. |
| [13] |
包俊青，唐亚丽，卢立新，丘晓琳，王 军. 肉桂醛对明胶基肠衣膜的性能影响[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 1-6. |
| [14] |
姜 闪，张志国. 大豆乳清废水提取脂肪氧合酶对面条加工特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 48-53. |
| [15] |
林婉玲，丁 莫，杨贤庆，王锦旭，李来好，翟红蕾，吴燕燕，马学军. 紫苏水提物联合蒸煮处理对脆肉鲩鱼片冻藏过程中品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 237-244. |
京公网安备 11010202009729号