7151DM型控温仪在制曲生产中的应用

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (1): 48-48.

7151DM型控温仪在制曲生产中的应用

程志奇

出版日期:1982-01-15 发布日期:2012-02-24

CHENG Zhi-Qi

Online:1982-01-15 Published:2012-02-24

摘要/Abstract

摘要： 麸曲是白酒工业中应用得最广泛的一种糖化曲。它在制酒工艺中的作用是使酒料中的淀粉转化成糖,再通过酵母的作用生成酒。其质量的好坏、淀粉酶活力的大小对用曲量、出酒率有较大的影响。在培养麸曲的过程中,由于工艺管理是手

关键词: 控温仪, M型, 生产中, 品温, 常闭触点, 白酒工业, 通风机, 曲房, 淀粉酶活力, 出酒率

程志奇. 7151DM型控温仪在制曲生产中的应用[J]. 食品科学, 1982, 3(1): 48-48.

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