百花串酱菜

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (11): 15-15.

百花串酱菜

熊克明

出版日期:1982-11-15 发布日期:2012-02-23

XIONG Ke-Ming

Online:1982-11-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 百花串酱菜系用四季时令蔬菜,配以108种香料和中草药酱制而成。其特点为:(1)咸中有甜,甜中有咸,咸甜适度,酱香浓郁,菜鲜突出;(2)脆嫩可口,开胃增食,虽陈储而不减香脆;(3)具有润肺、止咳、降血压作用。凡肺病、支气管炎、心脏病、高血压

关键词: 酱菜, 酱制, 香料, 甜适, 时令蔬菜, 酱香, 鲜味, 原料, 浸出, 五走

熊克明. 百花串酱菜[J]. 食品科学, 1982, 3(11): 15-15.

XIONG Ke-Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(11): 15-15.

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