亚硝盐对动物致癌作用的研究

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (3): 37-38.

亚硝盐对动物致癌作用的研究

J·Billon, 石玉川

出版日期:1982-03-15 发布日期:2012-02-23

J·Billon, Shi-Yu-Chuan

Online:1982-03-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： <正>1978年9月“F．D．A．Consumer”公报详细报导了麻省理工学院(Massachu－setts Institute of Technology)的一项研究报告,该项研究已于1978年8月11日由美国食品药物管理局以及美国农业部公布。这项研究表明,广泛用作食品添加剂的亚硝盐会导致动物淋巴系统癌症,其作用机理明

关键词: , 亚硝盐, 致癌作用, 硝酸盐, 亚硝胺, 美国食品药物管理局, 亚硝基氨基酸, 食品添加剂, 癌症, 肉毒毒素, 美国农业部

J·Billon, 石玉川. 亚硝盐对动物致癌作用的研究[J]. 食品科学, 1982, 3(3): 37-38.

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