蜂蜜营养价值比糖高

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (6): 49-.

蜂蜜营养价值比糖高

薛振江

出版日期:1982-06-15 发布日期:2012-02-24

Xue-Zhen-Jiang

Online:1982-06-15 Published:2012-02-24

摘要/Abstract

摘要： <正>一般的食用糖,多用甘蔗和甜菜精制的。在精制的过程中,由于一些化学作用,致使一些为人体营养所必不可少的微量元素大部或者部分受到破坏和失掉。法国Dopfmouth医学院微量元素实验室主任斯克乐德博士,曾撰文阐述天然食品甘蔗在加工精糖过程中微量元素的变化。据说不论是甘蔗糖或甜菜糖,都失掉了大部分灰分

关键词: 营养价值, 蜂蜜, 中微量元素, 甘蔗糖, 乐德, 葡萄糖和果糖, 精糖, 成分结构, 甜菜糖, 人体新陈代谢

薛振江. 蜂蜜营养价值比糖高[J]. 食品科学, 1982, 3(6): 49-.

Xue-Zhen-Jiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(6): 49-.

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