大豆蛋白饮食降胆固醇作用的进一步研究

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (7): 20-21.

大豆蛋白饮食降胆固醇作用的进一步研究

庄汉忠

出版日期:1982-07-15 发布日期:2012-02-22

ZHUANG Han-Zhong

Online:1982-07-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 本世纪初期人们就提出植物性蛋白具有抗动脉粥样硬化的作用。近年来,临床和实验研究的结果进一步表明,植物蛋白,尤其是大豆蛋白具有降胆固醇作用。在过去的五年间,作者曾用大豆蛋白完全

关键词: 降胆固醇作用, 大豆蛋白, LDL胆固醇, 植物性蛋白, 食中, 高脂蛋白血症, 饮食治疗, 大豆组织蛋白, 五年间, 高胆固醇血症

庄汉忠. 大豆蛋白饮食降胆固醇作用的进一步研究[J]. 食品科学, 1982, 3(7): 20-21.

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