食品中大肠菌群的快速检验研究报告

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (10): 24-27.

食品中大肠菌群的快速检验研究报告

杜茂昌

出版日期:1983-10-15 发布日期:2012-02-22

DU Mao-Chang

Online:1983-10-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 大肠菌群定义:革兰阴性无芽胞杆菌,分解乳糖产酸产气需氧及兼性厌氧细菌。检查意义:伤寒、付伤寒、沙门氏、痢疾、霍乱等消化系统病原菌,在饮食中绝对不许可存在(在食品卫生法规规定这些致病菌,污染食品不能食用),而实际上致病菌不可能在各个场合检出,从同源的角度来看,把容易检出的大肠菌群检出,意味着食品受人畜粪便

关键词: 大肠菌群, 中性红, 快速检验, 直接计数法, 食品中, 研究报告, 发酵法, 培养基, 乳糖, 菌落数

杜茂昌. 食品中大肠菌群的快速检验研究报告[J]. 食品科学, 1983, 4(10): 24-27.

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