保鲜剂脱涩保鲜柿子

WEN Xian-Zhang, CAI Shu-Xuan, HE Ying-Qiu, MU Ping-Zhou

摘要： 我国柿树的栽培面积和产量均为世界第一。黄河中下游柿子产量占全国70~80%。陕西省每年约产3亿斤,列各类果品之首。为全国第二位。由于柿子多数品种在采后易软化,传统的浸水脱涩脆柿放置几天即发酵变质,因此,难于贮运远销。在柿子成熟时节,农民

文宪章, 蔡述炫, 贺迎秋, 慕平洲. 保鲜剂脱涩保鲜柿子[J]. 食品科学, 1983, 4(12): 38-41.

WEN Xian-Zhang, CAI Shu-Xuan, HE Ying-Qiu, MU Ping-Zhou. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(12): 38-41.

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