食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (2): 58-58.

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几种水果冰激凌的制做工艺和配方(意大利技术座谈会)

任明   

  • 出版日期:1983-02-15 发布日期:2012-02-16

 REN  Ming   

  • Online:1983-02-15 Published:2012-02-16

摘要: 一、西瓜冰激凌主要配方:(按每次5kg计)西瓜2.55 白糖0.7水 1.75工艺流程:西瓜→清洗→剖开取瓤→打碎去籽→混合搅拌→制作→成品产品特征:色粉红,组织细腻,富有西瓜的芳香。二、草梅冰激凌主要配方:

关键词: 冰激凌, 制做工艺, 配方, 水果, 西瓜, 座谈会, 意大利, 成品产品, 鸭梨, 苹果