食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (2): 9-10.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

美国辐照食品——考察记要

陈仁惇   

  • 出版日期:1983-02-15 发布日期:2012-02-16

 CHEN  Ren-Dun   

  • Online:1983-02-15 Published:2012-02-16

摘要: 食物在运输与贮藏过程中常受细菌、真菌污染及虫害。据联合国粮农组织FAO在日内瓦利用原子能的报告,全世界贮藏食物的损失,在寒冷与干燥的地区为10%,温热潮湿地区为25%,易腐烂的食品如水果、蔬菜、肉、鱼等有时可高达60%以上。一般贮藏食物的方法有罐藏、脱水、冷冻和化学方法4种。但冷

关键词:  , 辐照食品, 考察记, 辐照后, 贮藏食物, 罐藏, 前辐照, IAEA, 营养安全, 内辐照, 食品辐照